生滚螃蟹粥

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作者：

线球

将鲜海蟹收拾干净，佐点姜丝，入白米粥底和谐滚煮，关火前稍稍调合混味，最后撒上点香葱碎，配搭心仪的小菜，慢享其香，“喝到肚歪”！

用料

海螃蟹

1只

圆粒大米

100克

清水

姜丝

香葱碎

盐

白胡椒粉

香油

生滚螃蟹粥的做法步骤

步骤 1

将大米淘洗干净，放入清水中泡上1个小时

步骤 2

砂锅放入足量的清水，水沸后加入泡过的大米，水再沸腾后开盖滚上5分钟，然后盖上盖子，转微火，煮上半个小时，一锅糜合的粥底就做好了

步骤 3

将海蟹收拾干净，切成块，放入粥底中，开盖滚煮15分钟，关火前撒上适量的盐和白胡椒粉调味，滴上几滴香油，最后加入香葱碎，混和均匀，即可盛碗食用了

生滚螃蟹粥的小贴士

小提示：

螃蟹性寒，加入姜丝，佐以白胡椒粉，不仅可以去腥提味，而且还能“平衡”蟹肉的寒性。此外，螃蟹盖收拾干净，最后和螃蟹块一起，放入粥锅中一同熬煮，盛到保温容器里，点缀其中，让一锅粥看起来很有“整体”感。

菜谱创建时间：2011-07-13 09:03:33