有两千多年历史的木桶饭，为何越来越像盖饭了呢？

似乎在很多高校的食堂中你都能够见到它的身影——木桶饭，有时候你会想，不就是把米饭和菜放入木桶中吗，有什么可奇特的呢？木桶饭是一种比较中国画的汉族小吃，造型最为奇特。其实这木桶饭，是一种比较新颖的烹调方法，现在越来越受大家的欢迎和喜爱。而且木桶也可以作为一种装饰，使人胃口大开。

木桶饭就像是他的外表一样，给人的感觉比较古朴，它的来源与历史并不是多么的明晰，但这并不影响人们对于它的爱。今日早在汉代的时候就已经产生，那时候刘邦与项羽之争愈演愈烈，楚军，刚知道了弹尽粮绝的处境，在逃跑的过程中将士们都非常的饥饿，人饿极了，当然会想办法制造美食。大家把木头做成木桶，然后放入大米与一些肉类共同来烹调，没想到味道甚是美味！

这只好人们为了纪念项羽，都会有木桶饭加肉来表达一种情怀。说起来也差不多有2000多年的历史了，根据后人的不断加工，木桶饭的样式越来越丰富，根据需求可以放入任何大家喜欢吃的菜品，关键一份比较大，一定会吃饱！

给人的整体味道比较回味无穷，因为大米在木桶中蒸熟，吸收了其中的香气，比起传统的电饭煲煲制，感觉是有一些差距，饭更好吃！不过现在的木桶饭的木桶更像是一种装饰，有的地方是先将米蒸熟加入菜，整体放入木桶中，所以味道并不出奇，很多人都觉得像是盖饭一样，其实二者的区别比较大，如果有机会的话，一定要尝尝正宗的！

这木桶饭的包容性比较强，因为和米饭进行搭配，所以在菜的选择方面是无穷无尽的，任何的菜都可以成为它的标志！说来也奇怪，现在木桶饭的改良是有一些牵强的，完全失去了原本的意义，其实还是因为木头的缘故，长期使用木头灰变质，定期更换，对于很多饭店来说成本比较高，所以必须在木桶上面加入金属盅。

各地在木桶饭的制作方面的手艺大多数是一致的，不过都缺少了古代时候的那种原滋原味，不免令人有一些失望，不过很多人或许只是寻求一种意境与情怀罢了，满满一桶饭上桌，尽情的大口开吃，真是爽极了！

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