【夏天湯水】22款消暑湯水食譜推介：冬瓜、薏米等

夏日炎炎，侷促的天氣，難免會心煩氣躁。今次以中醫角度，推介22款必飲夏日消暑湯水，包括合掌瓜薏米湯、冬瓜荷葉湯、老黃瓜赤小豆湯、竹蔗茅根湯等，有助清熱排毒去濕降火。

不少平日用來煲湯的材料均是十分適宜在夏日進食，大家不妨善用這些材料，包括蓮子、薏米、淮山、山楂、綠豆、蓮藕、番茄、木耳、枸杞子、杏仁、羅漢果、雪梨、楊梅、枇杷，以及黃瓜、冬瓜、絲瓜等瓜類。

冬瓜冬菇瘦肉湯（1-2人份）材料

冬瓜250克長形豆腐1磚鮮冬菇 3朵瘦肉250克、鹽適量 做法

將所有材料洗淨，冬瓜去皮去核切粒；鮮冬菇去蒂切粒，瘦肉汆水切片。準備鍋子，所有材料下鍋，倒入清水蓋過材料。煮滾後，用小火煮1個小時。下鹽調味即可。功效

消暑利濕，健脾益胃

蓮藕蘋果排骨湯（1-2人份）材料

大蓮藕1個蘋果2個排骨200克粟米一條鹽適量做法

所有材料洗淨切件，排骨汆水準備鍋子，所有材料下鍋，倒入清水蓋過材料。大火滾起，轉細火煲1.5小時，下鹽調味即可。功效

排毒降火、安神健腦、增強免疫力

赤小豆蓮子瘦肉湯（1-2人份）材料

赤小豆50g蓮子10g瘦肉300克鹽適量做法

洗淨所有材料，瘦肉汆水準備鍋子，所有材料下鍋，倒入清水蓋過材料，煲1小時。下鹽調味即可。功效

養心、清心火，特別適合生痱滋、睡不好、心悸心慌人士

紅蘿蔔蕃茄薯仔湯（1-2人份）材料

胡蘿蔔1條蕃茄2個馬鈴薯2個瘦肉250克生薑3片鹽適量做法

將所有材料洗淨和切粒，瘦肉汆水準備鍋子，所有材料下鍋，倒入清水蓋過材料。用小火煮30分鐘，加鹽調味即可。功效

健脾益氣，強健筋骨

沙參麥冬瘦肉湯（1-2人份）材料

麥冬10g沙參10g陳皮1-2塊瘦肉100克鹽適量步驟

將所有材料洗淨，瘦肉汆水，陳皮刮囊、放入煲內準備鍋子，所有材料下鍋，倒入清水蓋過材料，煲2小時。下鹽調味即可。功效

滋陰潤肺，理氣化濕

注意事項

亦可改用燉盅燉3個小時

如體質較虛弱，可轉做雞肉補氣效果更佳

綠豆土茯苓老鴨湯（3-4人份）材料

綠豆100g土茯苓30g老鴨一隻生薑2-3片陳皮2-3片鹽適量做法

老鴨去內臟、尾部，再汆水綠豆、土茯苓浸泡1小時、陳皮刮囊準備鍋子，所有材料下鍋，倒入清水蓋過材料。大火煮開後，轉慢火煲3小時。下鹽調味即可。功效

整體清熱解毒、利水祛濕、養陰綠豆性寒味甘，入脾胃經，可清熱解毒、止渴利濕，是消暑良藥土茯苓性平味甘，入肝、胃經，可利濕解毒，通利關節老鴨肉滋陰補虛，利水道，治熱痢，平和養陰