◑ 为啥你在家做的油辣子只辣不香？原来是这个原因！

烤肉烤串必须要加上点油辣椒，不辣不够味儿！吃的满头大汗那才叫夏天嘛！再来口冰啤酒，就一个字儿：爽！

拌牛肉、拌凉菜，除了醋和生抽、油辣子更是必不可少的调味品！不然总觉得这盘儿凉菜就是不香，欠点啥！

但不知陛下们有没有这样的感受，是不是总觉得外面的油辣子比家里面做的油辣子香？

确实，大部分人自己在家里做的油辣子只有辣味儿却没有香味儿，有的甚至还微微有点辣椒炸糊了的苦味~

别看小小的一碗油辣椒里面，你肉眼看到的只有油、辣椒、白芝麻，其实真正的制作过程所需要的食材远不止这些！看到木有？下面这些其实都是！不然那香味儿哪里来？

除此之外，每个人对油辣子辣度的要求也不一样，大部分人其实用油辣子都是为了让食物更香一点，更开胃一点，有点辣味就好了，那种齁辣齁辣的，吃完肚子感觉能着火一下午的，估计木有几个人受得了。

所以今天小笼包也跟陛下们介绍几种味道香但不那么辣的辣椒，陛下们买辣椒末时可以看看配料表是用的哪种辣椒或者跟老板交流交流，这辣椒末是用啥辣椒做的~

四川二荆条辣椒：辣度适中，椒香味道比较浓，而且富含辣椒红素，香而不辣，上色效果极佳，做出来的辣椒油红的很鲜亮，光看着就会食欲大增了！

陕西七寸红：辣度较低，颜色红艳、香气浓郁，吃陕西面食时必不可少的油泼辣子就是用这种辣椒制作而成，用来拌面真的贼香！！！

除此之外，陛下们买辣椒末时可以问问有没有去籽辣椒末，去籽后的辣椒辣度会降好几个度，但是香味丝毫不减哦~

接下来

一起来看下视频菜谱吧

▽

视频看完了

包子还有更详细的图文步骤

一些具体操作细节

也都给陛下们写的很清楚哦

粗辣椒末 150g 、洋葱一个、大葱一根

大蒜一个 、生姜三分之一个

十三香 10g、五香粉 10g、八角

香叶 7-8 片、白芝麻 50g、盐 15g

桂皮一小块、香菜一小把

将洋葱切丝

生姜取三分之一切成薄片备用

一头大蒜去皮备用

大葱切成葱段

取一大锅，加入 10g 五香粉

10g 十三香，150g 辣椒末

20g 白芝麻

加入 15g 盐拌一下

再加入 20g 常温食用油

继续拌匀

取一小锅，倒入 300ml 油

油热后放入 7-8 片香叶，两粒八角

放入洋葱丝、大蒜、生姜片

最后放入大葱段和一小把香菜

大约炸 8-10 分钟

将油内的香料捞出

将热油趁热倒入刚调好的辣椒粒中

期间用小勺子不停搅拌

让热油充分和辣椒粒中的香料混合

✎ 2019 . 07 . 19 天气晴

陛下们在评论里聊聊，你吃什么食物时一定不能少了辣椒的？小笼包我先来，第一：拌粉！第二：火锅蘸料！这两种油辣椒绝对不能少！

我的教程这么认真

不点个在看我就哭咯返回搜狐，查看更多